Menu
Here you can find description of the workshops // Η περιγραφή των εργαστηρίων
Λαχανόκηπος χωρίς σκάψιμο, χωρίς φάρμακα, χωρίς λιπάσματα, με χρήση ελάχιστου νερού, ανθεκτικός στις δύσκολες καιρικές συνθήκες.
A vegetable garden with no digging, no pesticides, no fertilizers, using minimal water, and resilient to harsh weather conditions.
Ο λαχανόκηπος αποτελεί μόνο ένα από τα πολλά και διαφορετικά αγροτικά συστήματα του ζωντανού οικοσυστήματος-αγροκτήματος Περμακουλτούρας. Είναι πολλές οι δεξιότητες και η τέχνη που πρέπει να διαθέτει κάποιος για να έχει ένα τέτοιο παραγωγικό και υγιή λαχανόκηπο. Στο εργαστήριο θα αναλυθούν όλες οι τεχνικές και θα αποκαλυφθούν μυστικά που ανακάλυψε ο εισηγητής ύστερα από την 24χρονη έρευνα και εφαρμογή που έχει αποκτήσει τόσο σε αστικό (μπαλκόνια, ταράτσες, ακάλυπτοι, πυλωτές) όσο και σε αγροτικό τοπίο και φυσικά “στο μικρό σχολειό της γης”, το αγρόκτημα/κέντρο εκπαίδευσης Περμακουλτούρας.
The vegetable garden is just one of the many different agricultural systems within the living permaculture ecosystem-farm. A wide range of skills and craftsmanship are needed to maintain such a productive and healthy vegetable garden. The workshop will cover all the techniques involved and reveal secrets discovered by the presenter through 24 years of research and hands-on experience, gained both in urban settings (balconies, rooftops, courtyards, ground-floor open spaces) and in rural landscapes, and of course at “the little school of the earth,” the permaculture farm and education center.
Μιχάλης Μανιαδάκης
Short Biography Michalis Maniadakis
Μια φορά και έναν καιρό… μεγάλωσα σε ένα προάστιο της Θεσσαλονίκης (Άη-Γιάννης), στην αρχή της δεκαετίας του 1970, και παρόλο που τα σπίτια που ζούσαμε ήταν “μικροαστικές” εργατικές κατοικίες, εγώ αισθανόμουν ότι ζούσα σε «αγροτικό χωριό», αφού ολόγυρα, όπου έφτανε το μάτι, είχε μικρά δασάκια, αμυγδαλιές και καλλιέργειες με στάρι και κριθάρι, περιβόλια, άλογα και γαϊδούρια, αγελάδες… Όταν κατεύθυνα το βλέμμα μου στις πολυκατοικίες, θλιβόμουν και μετά αγνάντευα τα ατέλειωτα λιβάδια και η ψυχή μου αισθανόταν ελευθερία και πλούτο… Μαζί με άλλα παιδιά του συνοικισμού και με πλοίο τη φαντασία, σκαρφιζόμασταν τα πιο απίθανα παιχνίδια, με όποια υλικά μας προσέφερε απλόχερα η φύση αλλά και τα “χαλάσματα του πολιτισμού”…
Αυτές οι εικόνες μου έδωσαν έναν εσωτερικό θησαυρό και ένα κίνητρο για να αναπαράγω τον μικρό παράδεισο που μεγάλωσα, στην ενήλικη ζωή μου! Μέχρι που γνώρισα τη Περμακουλτούρα και όλα μετά βρήκαν τον δρόμο τους…
Once upon a time… I grew up in a suburb of Thessaloniki (Agios Ioannis), in the early 1970s, and even though the homes we lived in were “lower-middle-class” working housing, I felt as though I was living in a “rural village,” since all around, as far as the eye could see, there were small woods, almond trees, fields of wheat and barley, orchards, horses and donkeys, cows… Whenever I turned my gaze toward the apartment blocks, I felt saddened, and then I would look out over the endless meadows and my soul would feel freedom and abundance… Together with other children from the neighborhood, with imagination as our ship, we would dream up the most improbable games, using whatever materials nature generously offered us, as well as the “ruins of civilization”…
These images gave me an inner treasure and a motivation to recreate, in my adult life, the little paradise I grew up in! Until I discovered Permaculture, and after that everything found its path…
Σύνδεσμοι / Links:
1,5 ώρες
Workshop Duration 1.5 hour
30–50
Number of Participants 30–50
Σε τι κοινό απευθύνεται: Απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να καλλιεργήσουν είτε σε αστικό είτε σε αγροτικό τοπίο, ή ακόμα και σε όσους θέλουν να κάνουν καλλωπιστική κηπουρική.
Τι θα αποκομίσουν: Θα αποκτήσουν ειδικές δεξιότητες για να μπορούν να εφαρμόσουν ή να προσαρμόσουν τις τεχνικές σε οποιοδήποτε χώρο και συνθήκες.
Target Group
Who it’s aimed at: It is aimed at anyone who wants to grow food, whether in an urban or rural setting, as well as those who want to do ornamental gardening.
What they will gain: They will acquire specific skills enabling them to apply or adapt the techniques to any space and conditions.
Υπάρχει η κατάλληλη στιγμή να γίνουμε γονείς; Αν η γονεϊκότητα είναι πλήρους απασχόλησης εργασία ποιός θα μας πληρώσει τελικά γι’ αυτή; Είμαι 30 χρονών μήπως να καταψύξω τα ωάρια μου; Γιατί το κράτος έχει λόγο για τη μήτρα μου; Πώς μοιάζει μια μαμά; Πώς μοιάζει ένας μπαμπάς; Το σχήμα μαμά-μπαμπάς-παιδί είναι το μόνο εφικτό; Τι ρόλο παίζει η κοινότητα και η πολιτική συγγένεια στην απόφαση να γίνουμε γονείς; Τι προβληματίζει άραγε τους άντρες συντρόφους μας ως προς τον δικό τους ρόλο;
Τέτοιες σκέψεις, προβληματισμοί και ερωτήματα συζητάμε περισσότερο ή λιγότερο μεταξύ μας. Ας ανοίξουμε την κουβέντα, με στόχο να εμβαθύνουμε, να προβληματιστούμε, να ενδυναμωθούμε καθώς και να αποκτήσουμε την γνώση συλλογικά στις κοινότητές μας. Πιστεύουμε ότι τα ζητήματα της μητρότητας/πατρότητας/γονεϊκότητας είναι στον πυρήνα τους πολιτικά και αλληλοεξαρτώμενα. Ελπίζουμε να δημιουργηθεί λοιπόν ο κατάλληλος χώρος προκειμένου να ακουστούν οι ιστορίες μας και να εξωτερικευτούν οι σκέψεις και οι ανησυχίες μας.
Is there a right time to become parents? If parenthood is a full-time job, who will actually pay us for it? I’m 30 years old — should I freeze my eggs? Why does the state have a say over my womb? What does a mom look like? What does a dad look like? Is the mom-dad-child structure the only viable one? What role do community and chosen kinship play in the decision to become parents? What concerns might our male partners have regarding their own role? We discuss such thoughts, concerns, and questions among ourselves, to a greater or lesser extent. Let’s open up the conversation, with the aim of going deeper, reflecting, empowering ourselves, and gaining knowledge collectively within our communities. We believe that the issues of motherhood/fatherhood/parenthood are, at their core, political and interdependent. We hope, then, to create the right space for our stories to be heard and for our thoughts and concerns to be voiced.
Μια γυναικολόγος του δημοσίου νοσοκομείου και μια μητέρα επιμελήτρια, δυο από τα πρόσωπα της “Μήτρας” ΑΜΚΕ, κουβεντιάζουν με τα άτομα που μπαίνουν στον “κύκλο”: μέσα από συμμετοχικές, ομαδικές δραστηριότητες προβληματιζόμαστε, ανταλλάσσουμε απόψεις και συνθέτουμε το συλλογικό μας μανιφέστο.
Μανιφέστο της (προσωρινής) κοινότητάς μας
Στην τελική φάση του εργαστηρίου, θα συνθέσουμε συλλογικά ένα μανιφέστο που θα εκφράζει μέρη του οράματος την προσωρινής κοινότητάς μας. Μέσα από σκέψεις, λέξεις, φράσεις και κουβέντα, θα δημιουργηθεί ένα συλλογικό κείμενο / ποίημα που μπορεί να παραμείνει στον χώρο του φεστιβάλ.
Σε ποια άτομα απευθύνεται:
-γονείς
-μέλλοντες γονείς
-άτομα που δεν επιθυμούν να γίνουν γονείς
-άτομα που τα ενδιαφέρει το ζήτημα της αναπαραγωγικής αυτονομίας & της πολιτικής σώματος, είτε είναι γονείς είτε όχι
Τι θα αποκομίσουν τα άτομα που θα συμμετάσχουν. Θα έχουν την ευκαιρία:
Η αναπαραγωγή δεν αφορά μόνο τη γέννηση παιδιών, αλλά και την αναπαραγωγή των ίδιων των κοινοτήτων. Η φροντίδα των ανθρώπων, όπως και η φροντίδα της γης, είναι συλλογική ευθύνη και προϋπόθεση για βιώσιμες κοινωνίες.
Μήτρα ΑΜΚΕ
Τοκετός. Έρευνα. Παρέμβαση.
Η “Μήτρα” είναι μια μη κερδοσκοπική πρωτοβουλία με έδρα την Κρήτη. Ξεκίνησε από την ιδέα ότι ο τοκετός δεν είναι μόνο μια προσωπική υπόθεση, αλλά και μια κοινωνική, πολιτική και συλλογική εμπειρία. Η λέξη «μήτρα» αναφέρεται και σε έναν χώρο όπου τα πράγματα διαμορφώνονται συλλογικά. Έτσι βρεθήκαμε μια επιμελήτρια, μια γυναικολόγος και μια ανθρωπολόγος και φτιάξαμε μια οργάνωση για όλα όσα δεν συζητάμε αρκετά και δεν λέγονται. Η πρωτοβουλία μας βασίζεται στη συλλογικότητα, τη συμμετοχική έρευνα και πρακτικές που χτίζονται μέσα από την κοινότητα.
Στόχος μας είναι η ευαισθητοποίηση γύρω από τον τοκετό, την πολιτική του σώματος και τα αναπαραγωγικά δικαιώματα, μέσα από συνεργασίες με ακαδημαϊκούς, καλλιτέχνες, μαίες, γιατρούς και κυρίως με την τοπική κοινότητα. Οι δράσεις της “Μήτρας” περιλαμβάνουν συμμετοχική έρευνα δράσης, σεξουαλική διαπαιδαγώγηση, καλλιτεχνικά πρότζεκτ και εργαστήρια, αλλά και πιο ανεπίσημες συναντήσεις όπου οι άνθρωποι μοιράζονται εμπειρίες και γνώσεις γύρω από τη γέννα, τη σεξουαλικότητα, τη γονεϊκότητα και την αναπαραγωγική δικαιοσύνη.
Σκοπός της “Μήτρας” ΑΜΚΕ είναι να ενδυναμώνει και να στηρίζει ανθρώπους που επιλέγουν να γίνουν γονείς — ή και όχι — ώστε να ξανασκεφτούν τη διαδικασία της γέννας. Πώς διαμορφώνει το σύστημα τις εμπειρίες και τις επιθυμίες μας; Και πώς οι προσωπικές μας διαδρομές επηρεάζουν το συλλογικό; Η “Μήτρα”ενδιαφέρεται να επαναδιεκδικήσει τον χρόνο και την αυτονομία μας, στρέφοντάς τα ξανά προς τις ανάγκες της κοινότητας: να φανταζόμαστε και να πράττουμε συλλογικά.
Σάντρα Οντέτ Κυπριωτάκη
Επιμελήτρια, διαχειρίστρια της Μήτρας ΑΜΚΕ
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Κρήτη από μητέρα αιγυπτιo-λιβανέζα και κρητικό πατέρα.
Άρχισα να γράφω ιστορίες από τα 7 μου χρόνια, σπούδασα Επικοινωνία, Μέσα και Πολιτισμό στο Πάντειο Πανεπιστήμιο και στη συνέχεια εργάστηκα ως δημοσιογράφος σε μερικά από τα μεγαλύτερα μέσα ενημέρωσης στην Ελλάδα. Το 2010 φοίτησα στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα Aural & Visual Culture στο Πανεπιστήμιο Goldsmiths του Λονδίνου — ένα διεπιστημονικό, αποκαλυπτικό πρόγραμμα- όπου επαναπροσδιόρισα τον εαυτό μου δουλεύοντας στενά με την ομάδα μου και τον επιβλέποντά μου, τον θεωρητικό Mark Fisher. Τα τελευταία 10 χρόνια η ζωή μου περιστρέφεται γύρω από συλλογικές μορφές συνύπαρξης, καθώς και τη γονεϊκότητα. Αφού έζησα σε μια κοινότητα στην έρημο, επέστρεψα στο Ηράκλειο και έγινα μητέρα τριών παιδιών. Έχω υπάρξει ιδρυτικό μέλος του Από Κοινού ΚΟΙΝΣΕΠ και του Παιδόκηπου ΚΟΙΝΣΕΠ. Πρόκειται για ένα νηπιαγωγείο Steiner/ Waldorf στο Ηράκλειο, το οποίο λειτουργεί αυτο-οργανωμέννα από μια ομάδα εκπαιδευτικών και γονέων, εφαρμόζοντας συμμετοχικές διαδικασίες λήψης αποφάσεων στη διαχείριση του σχολείου. Η εμπειρία της γέννας με μεταμόρφωσε. Τα τελευταία δέκα χρόνια, ο τοκετός αποτελεί το βασικό αντικείμενο της προσωπικής μου έρευνας. Έτσι, αποφάσισα να ξεκινήσω την “Μήτρα” ΑΜΚΕ.
Άλλες δράσεις
Το καλοκαίρι του 2025 έγινα δεκτή — με υποτροφία — για να συμμετάσχω στο Birth Rites Collection Summer School. Από το 2024, μαζί με φίλους και φίλες — γυναικολόγους και μαίες — οργανώνουμε έναν άτυπο, πολιτικό κύκλο γύρω από τη μητρότητα, ως χώρο ανταλλαγής σκέψεων και εμπειριών. Το 2022, μαζί με την καλλιτέχνιδα Laure Jaffuel, δημιουργήσαμε το πρότζεκτ Popular Stories στο πλαίσιο των «Ανοιχτών Πανιών» στα Χανιά: δώσαμε φωνή στους δημιουργούς και καλλιτέχνες της πόλης μέσα από αφίσες στον δημόσιο χώρο. Παράλληλα, εκδώσαμε 200 αντίτυπα ενός δωρεάν βιβλίου με τις ιστορίες και τις φωτογραφίες τους.
Αλεξία Κουλούρα
Γυναικολόγος, ειδικευόμενη, μέλος της Μήτρας ΑΜΚΕ
Είμαι η Αλεξία Κουλούρα, ιατρός ειδικευόμενη στη Μαιευτική και Γυναικολογία. Οταν πήρα το πτυχίο μου και κλήθηκα να καταθέσω τα χαρτιά μου για να ξεκινήσω ειδικότητα, η Μαιευτική
έμοιαζε η μόνη επιλογή: προερχόμενη από τις φεμινιστικές ιδέες, ήθελα τη γνώση για να υποστηρίξω τις γυναίκες, τις φίλες, να βοηθήσω και να συμβάλω,σε κάθε φάση της ζωής τους. Η έναρξη ειδικότητας στο ελληνικό δημόσιο νοσοκομείο, με προσγείωσε πολύ γρήγορα στην πραγματικότητα: ελλείψεις υλικών και προσωπικού, ιατροκεντρικό σύστημα, ταξικές διακρίσεις. Ο πρώτος τοκετός που «έκανα» , και ο καθένας μετά απ’ αυτόν, είναι πάντα η ίδια αποκάλυψη, η ίδια στιγμή που ο χρόνος σταματά και τίποτα εκτός αυτής της αίθουσας δεν έχει σημασία, το εδώ και τώρα. Ευγνωμονώ για κάθε μαγική στιγμή που βοήθησα μια νέα συνείδηση να έρθει ασφαλής στον κόσμο, για κάθε συγκινητική πρώτη αγκαλιά και φιλί με τη μητέρα, κάθε τρυφερό χάδι του ζευγαριού. Οι στιγμές αυτές μας κρατάνε, όλους τους φανταστικούς συναδέλφους που γνωρίζω, να συνεχίζουμε παρά τις αντίξοες συνθήκες να παλεύουμε για την αυτονομία και την αξιοπρέπεια των γυναικών σε γέννα. Η “Μήτρα” AMKE ήρθε ως φυσικό επόμενο, σε μια εποχή που τα κενά στην προσέγγιση της φροντίδας, και της υγείας γενικότερα, είναι πιο εμφανή από ποτέ. Ονειρεύομαι έναν κόσμο που γυναικολογία και τέχνη πορεύονται μαζί, πώς αλλιώς να πορευτούν άλλωστε, που έχουμε την ελευθερία τόσο οι επαγγελματίες υγείας όσο και οι ίδιες οι γυναίκες να παίρνουμε τις επιλογές μας για τη φροντίδα και για τη ζωή μας.
Ελένη Μπαρέτα
Medical anthropologist, ερευνήτρια, συνεργάτης της Μήτρας ΑΜΚΕ
Η Ελένη Μπαρέτα γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ελλάδα, όπου σήμερα ζει και εργάζεται ως
Ιατρός Μετανάστευσης στον Διεθνή Οργανισμό Μετανάστευσης. Έχει εκπαιδευτεί ως Ιατρός
Εσωτερικής Παθολογίας στην Αθήνα και στο νησί της Λέσβου κατά τη διάρκεια της μεταναστευτικής κρίσης του 2015, όπου εργάστηκε επίσης ως μέλος της ομάδας των Γιατρών Χωρίς Σύνορα. Έχει πραγματοποιήσει μεταπτυχιακές σπουδές στην Παγκόσμια Υγεία, την Ιατρική Ανθρωπολογία, τις Σπουδές Φύλου και την Τροπική Ιατρική, μετά τις προπτυχιακές της σπουδές στην Ιατρική. Έχει επιλεγεί δύο φορές ως υπότροφος του Ευρωπαϊκού Φόρουμ Υγείας. Τα τρέχοντα ακαδημαϊκά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την ιατρικοποίηση της γέννησης και του θανάτου, την αβεβαιότητα και τη δυσπιστία γύρω από τη λήψη ιατρικών αποφάσεων, την πρόσβαση και τον υγειονομικό γραμματισμό ευάλωτων πληθυσμών στην υγειονομική περίθαλψη, καθώς και τις μεθοδολογίες της Συμμετοχικής Έρευνας Δράσης (Participatory Action Research).
3 ώρες
Workshop Duration 3 hours
έως 15 άτομα
Number of Participants up to 15 people
What if a tiny seed could become an act of resistance, hope, and regeneration?
Seeds of Change is an immersive workshop that invites participants to reconnect with nature through the powerful story of seeds.
Together, we will explore how seed diversity lies at the heart of healthy ecosystems, resilient communities, and sustainable food systems, while reflecting on the growing challenges posed by industrial agriculture and the loss of biodiversity.
Inspired by experiences from Greece and Italy, we will share stories, knowledge, and local practices that celebrate native seeds as living heritage, carriers of culture, memory, and adaptation across generations.
The workshop then transforms into a collective hands-on ritual.
Using clay, compost, and native seeds, participants will create seed balls, small capsules of life designed to protect seeds until the right conditions allow them to flourish.
Before mixing the materials, we will take a moment to observe the seeds, connect with them, and set a personal intention, infusing each seed ball with care, hope, and purpose.
As our hands shape the earth, conversations will naturally unfold around seed sovereignty, biodiversity, and the importance of protecting and freely sharing seeds for future generations. Every seed ball becomes both a practical tool for ecological restoration and a symbol of our shared commitment to nurturing life.
The journey concludes with a simple yet meaningful act: participants can either take their seed balls home to green their own communities or sow them together on the land that welcomes us. A small gesture with the potential to grow into something much larger, a living reminder that lasting change often begins with a single seed.
A short biographical note (bio)
Hello, I’m Rubina!
Raised in a small countryside town in Northern Italy, I have always been exposed to cultivated lands heavily treated with chemicals and the only focus on the final “product” – mainly grapes.
During my years travelling the world and training as a sommelier, I discovered alternative ways to cultivate land and grow grapes: I took courses on regenerative farming applied in the vineyard in Spain, and on soil health and soil fertility in Italy.
When I first got to know natural farming according to Masanobu Fukuoka in 2021, everything made more sense to me. 2022-2025 I was an active volunteer member of “RAN – Rete per l’Agricoltura Naturale” association in Italy, focusing on spreading the principles and practice of natural farming around the world.
For that association, I organised freely-given workshops all over the world, travelled to Africa to raise awareness about biodiversity and agriculture, travelled to many farms in Europe, Japan, USA and Bolivia to liaise and share farming experiences, and I started giving seedball workshops after a training with Panagiotis Manikis in Alagonia, Greece, in 2024.
In summer 2026 I will move from Northern Italy to the regenerative oasis of Terramore in Abruzzo, Southern Italy, to start a a shared gardening project with the founders of the association.
My biggest living inspirations are Dr. Vandana Shiva (navdanya.org) and Dr. Zach Bush (farmersfootprint.us)
Workshop Duration: About 2.5 to 3 hours
Number of Participants: maximum 40 people
Target Group of the Workshop:
This workshop is open to anyone interested in nature, biodiversity, sustainability, and community action. It is especially suited for young people, youth workers, educators, students, environmental activists, gardeners, farmers, artists, and anyone curious about seed sovereignty and ecological regeneration.
No previous knowledge or practical experience is required—only a willingness to learn, create, and connect with others. The workshop is designed to be inclusive, participatory, and accessible to people from diverse cultural backgrounds and experience levels.
Climate change is not only an environmental crisis,it is also an emotional and relational one. Many young people today experience eco-anxiety, grief, anger, and a profound sense of powerlessness when facing the future of our planet.
Inspired by Joanna Macy’s Work That Reconnects and the principles of Deep Ecology, this experiential workshop offers a safe and supportive space to explore these emotions collectively rather than carrying them alone.
Through a carefully guided journey based on gratitude, compassionate witnessing, and active hope, participants are invited to reconnect with themselves, one another, and the living Earth.
The workshop combines reflective dialogue, embodied practices, mindfulness, nature-based experiences, and group processes that encourage emotional resilience and ecological awareness. Participants will engage in gratitude circles, practices for honouring ecological pain, guided exercises that cultivate empathy for all forms of life, and visioning activities that inspire meaningful action.
Rather than avoiding difficult emotions, this workshop recognizes them as expressions of our deep connection with the Earth.
By transforming fear, grief, and frustration into shared purpose, participants discover that personal wellbeing and ecological regeneration are deeply interconnected.
The experience concludes with practical reflections that empower participants to become active contributors to a more regenerative, compassionate, and resilient future within their communities.
Target Group & Learning Outcomes
This workshop is designed primarily for young people, youth workers, volunteers, students, environmental activists, and anyone seeking healthier ways to engage with the ecological crisis.
Participants will:
Facilitator Bio
Silvia Costarella is a Deep Ecology facilitator, regenerative community builder and educator in regenerative living, with over 14 years of international experience in personal development, emotional resilience, and transformative group facilitation. She is the co-founder of Terramore APS (Italy), a regenerative learning centre where nature connection, community living, and experiential education come together to inspire ecological awareness and social transformation.
Silvia’s work is rooted in the belief that meaningful environmental change begins with inner transformation and the quality of our relationships (with ourselves, with others, and with the living Earth).
Throughout her journey, she has lived in Central America and Spain, where she facilitated hundreds of personal development retreats, mindfulness experiences, and emotional growth programmes, supporting people from diverse cultural backgrounds in reconnecting with their authentic selves.
Since returning to Italy in 2021, she has been designing and facilitating immersive nature-based programmes, national youth projects, deep ecology retreats, and community learning experiences that promote regenerative cultures, emotional wellbeing, and ecological responsibility.
Through Terramore, she accompanies individuals and groups in rediscovering a slower, more connected, and collaborative ways of living.
Her professional background includes:
Silvia’s facilitation style combines mindfulness, embodied practices, emotional awareness, systems thinking, and nature-based learning to create safe, participatory spaces where people can cultivate resilience, deepen their sense of belonging, and become active contributors to a regenerative future.
Water is the foundation of every resilient landscape. In Mediterranean climates, learning how to slow, spread, sink and store water is one of the most powerful ways to regenerate ecosystems, increase biodiversity and create abundance.
This workshop offers an introduction to water resilience design through the lens of Permaculture. We will explore the principles behind designing integrated water systems, including landscape observation, contour-based design, swales, infiltration strategies, rainwater harvesting, ponds and the role of vegetation in the water cycle.
Participants will gain an understanding of how these elements work together to restore the hydrological balance of a landscape.
The second part of the workshop focuses on the ecological importance of water bodies within regenerative systems. We will explore how even a small pond can become a biodiversity hotspot, regulate microclimates, support beneficial wildlife and strengthen the resilience of the entire ecosystem.
To conclude, we will put theory into practice by co-creating a small pond near the vegetable garden, experiencing firsthand how thoughtful water design can transform a landscape while fostering collaboration and connection with the living world.
Participants are encouraged to bring:
Work gloves
Sturdy shoes or boots
Workshop Duration: 3 hours
Number of Participants:
There is no participant limit for the theoretical session. The practical session is limited by the available workspace around the pond and the number of tools provided. Since we will be building a small pond, a smaller group is recommended to ensure everyone can actively participate.
Target Group & Learning Outcomes
Open to anyone interested in permaculture, regenerative design, water management and resilient Mediterranean landscapes. No previous experience is required.
By the end of the workshop, participants will:
Understand the fundamentals of water resilience design in Mediterranean climates.
Learn the main permaculture strategies for harvesting, storing and managing water.
Recognize the ecological value of ponds within regenerative systems.
Gain hands-on experience in the creation of a small pond.
Facilitator Bio
Toti Salemi has been studying and practicing permaculture for over 14 years and is certified in Social Permaculture.
His approach is rooted in the understanding that healthy ecosystems and thriving communities emerge when we learn to observe natural patterns, work with living systems and cultivate meaningful relationships across both ecological and human systems.
Over the years, Toti has collaborated with and initiated regenerative projects in Costa Rica, Tenerife and Italy, exploring how permaculture principles can be adapted to diverse climates, cultures and landscapes.
In 2011, he collaborated with AgroZapotal in Costa Rica. In 2013, he lived for a couple of years in Central America, where he later founded the rural project Finca Feliz.
In Italy, he created the itinerant project Gira e Coltiva, collaborating with model permaculture projects and offering his support to regenerative initiatives.
In Tenerife, he collaborated with Manantial de Tara in 2015, working on the design of synergistic garden and later founded Estilo Verde, which he developed from 2016 to 2020.
These experiences have shaped an approach that combines ecological design, deep observation, resilience thinking and an awareness of the subtle relationships that connect all living systems.
Since 2021, Toti has been the co-founder of Terramore, a regenerative farm and non-profit organization in central Italy. Starting with an abandoned land, he has designed and guided the development of integrated water systems, agroecology and food forests, transforming the site into a living example of ecological restoration and regenerative design.
Alongside the technical aspects of landscape design, Toti embraces a holistic perspective that recognizes the relational and energetic dimensions of regeneration.
For him, restoring ecosystems is inseparable from nurturing human well-being, cultivating presence and creating spaces where people can reconnect with nature, themselves and their communities.
Αυτή είναι μία δράση συνεισφοράς στη κοινότητα που φιλοξενεί τη Συντροφιά και το φεστιβάλ, την κοινότητα του Γαρίπα, ένα μικρό οικισμό δορυφόρο των Περιβολίων. Ο Γαρίπας είναι ένας ιδιαίτερος οικισμός γιατί είναι το σπίτι της πηγής των Μπουτσουναρίων, σημαντικό ιστορικό και γεωφυσικό σημείο. Πέρα από αυτό, είναι σπίτι σε ένα κοινωνικό οικοσύστημα ανθρώπων και εγχειρημάτων με πρόθεση να προστατέψουν αυτό το εύθραυστο οικοσύστημα.
Το μονοπάτι που ενώνει τον κάτω δρόμο του Γαρίπα με τον πάνω περνώντας μπροστά από την είσοδο της Συντροφιάς είναι δημόσιο μονοπάτι που για καιρό είχε κλειστεί. Μετά την 1η προσπάθεια να χτιστεί με σκαλιά, τώρα θα μαζευτούμε ξανά για να ξαναφτιάξουμε συλλογικά αυτό το μονοπάτι για όλους τους κατοίκους του Γαρίπα και μελλοντικούς επισκέπτες της Συντροφιάς, ενώνοντας τον πάνω δρόμο με τον κάτω και τον δρόμο για το ποτάμι.
2 ώρες
20
Να αφήσει κάτι χειροπιαστό για την κοινότητα του Γαρίπα μετά το πέρας του φεστιβάλ, να έχει αντίκτυπο στην τοπική κοινότητα.
Herbal Medicine: a road of life, health and balance
This workshop is a journey into our deep connection with nature and life evolution on our planet Earth. The medicinal properties of plants expand from chemical constituents to energetic signatures and symbolic significance that have a therapeutic effect to body, mind and spirit. Let us travel through the reality of life and connect with the land, the plant world, nature and our own being. We will share a mental, emotional, but also sensory experience of our essential to life and health bond with plants, nature, and our own selves.
Βοτανοθεραπεία: ένας δρόμος ζωής, υγείας και ισορροπίας
Αυτό το εργαστήριο αποτελεί ένα ταξίδι στη βαθιά μας σύνδεση με τη φύση και την εξέλιξη της ζωής στον πλανήτη Γη. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών εκτείνονται από τα χημικά τους συστατικά έως τις ενεργειακές τους υπογραφές και τον συμβολικό τους χαρακτήρα, ασκώντας ευεργετική επίδραση στο σώμα, τον νου και το πνεύμα. Ας ταξιδέψουμε στην πραγματικότητα της ζωής και ας συνδεθούμε με τη γη, το φυτικό βασίλειο, τη φύση και την ίδια μας την υπόσταση. Θα μοιραστούμε μια νοητική, συναισθηματική αλλά και αισθητηριακή εμπειρία του δεσμού μας με τα φυτά, τη φύση και τον εαυτό μας, δεσμού που είναι ουσιώδης για τη ζωή και την υγεία.
About Dr Marina Gkiasta
Marina Gkiasta is a medical herbalist (Dip.Herb.Med. Heartwood College: founded by the National Institute of Medical Herbalists – UK), yoga therapist, doctor of landscape archaeology (Leiden Uni: funded PhD by NKUA), herb grower and educator. She was born in Athens, she has lived, studied and worked (mostly in research and education) in Greece, the UK, France and the Netherlands, and she currently lives on the island of Crete in Greece.
She is dedicated to holistic therapy and to supporting people back to health with natural means, focusing on herbal medicine and nutrition, breathing and relaxation techniques, appropriate bodywork, discussion sessions and lifestyle adjustments.
She has created a rock-garden of biodiversity on the beautiful land of Crete, where she’s grown medicinal herbs since 2013, and she has a small home-industry of herbs and herbal products.
Marina is passionate about promoting experiential education and sharing vital to our lives ways of reconnecting with nature, our origins and ourselves.
*-*-*-*-*-*-*–*–*-*-*-*-*-*-*-
Σχετικά με την Δρ. Μαρίνα Γκιάστα
Η Μαρίνα Γκιάστα είναι κλινική βοτανοθεραπεύτρια (Dip.Herb.Med. Heartwood College: ιδρύθηκε απ’ το Εθνικό Ινστιτούτο Ιατρικής Φυτοθεραπείας του Ηνωμένου Βασιλείου – ΝΙΜΗ), θεραπεύτρια γιόγκα, διδάκτωρ αρχαιολογίας τοπίου
(Πανεπιστήμιο του Leiden: υποτροφία πανεπιστημίου Αθηνών), βοτανοκαλλιεργητής κι εκπαιδεύτρια. Γεννήθηκε στην Αθήνα, έχει ζήσει, σπουδάσει και εργαστεί (κυρίως στην έρευνα και την διδασκαλία) στην Ελλάδα, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία και την Ολλανδία, και σήμερα ζει στο νησί της Κρήτης.
Είναι αφοσιωμένη στην ολιστική θεραπεία και στην υποστήριξη της αποκατάστασης της υγείας των ανθρώπων μέσω φυσικών μέσων, εστιάζοντας στη φυτική ιατρική και τη διατροφή, στις τεχνικές αναπνοής και χαλάρωσης, στην κατάλληλη σωματική άσκηση, στις συνεδρίες συζήτησης και στην προσαρμογή του τρόπου ζωής.
Έχει δημιουργήσει έναν βραχόκηπο βιοποικιλότητας στην όμορφη γη της Κρήτης,
όπου καλλιεργεί φαρμακευτικά βότανα από το 2013 και διατηρεί μια μικρή οικοτεχνίαβοτάνων και φυτικών προϊόντων.
Η Μαρίνα είναι ενθουσιώδης με την προώθηση της βιωματικής εκπαίδευσης και την μοιρασιά ζωτικών για τη ζωή μας τρόπων επανασύνδεσης με τη φύση, τις ρίζες μας και τον εαυτό μας.
Το βρώσιμο δάσος: Πολυετής αναγεννητική καλλιέργεια μιμούμενοι τη φύση
Στο εργαστήριο αυτό θα εξερευνήσουμε μαζί τη φυσική διαδοχή των φυτικών ειδών, δηλαδή το πως αποικείται με φυσικό τρόπο ένα υποβαθμισμένο οικοσύστημα από φυτά. Με γνόμωνα αυτή τη φυσική διαδικασία, θα εξηγήσουμε θεωρητικά και πρακτικά με παρατήρηση στο σύστημα της Συντροφιάς, πως αναπτύσσεται ένας βρώσιμο δάσος που συνδυάζει πολυετή βρώσιμα είδη, με δασικά, αρωματικά και αζωτοδεσμευτικά είδη. Θα παρουσιαστούν τεχνικές διαχείρισης ενός βρώσιμου δάσους και συμβουλές για τον σχεδιασμό του όσο αφορά το νερό, κομποστ, επιλογή των ειδών. Ίσως εμπεριέχει και ένα πρακτικό κομμάτι αναλόγως με την προσέλευση και τις καιρικές συνθήκες.
(bio στο about us)
3 ώρες
Μαξ 30
Οι συμμετέχοντες να κατανοήσουν τις βασικές αρχές ενός βρώσιμου δάσους και να μπορέσουν στο μέλλον να πειραματιστούν οι ίδιοι με το δικό τους με κάποιες βασικές αρχικές γνώσεις.
Στο εργαστήριο θα μιλήσουμε για τη σημασία του ωμοπλινθου στην Αρχιτεκτονική κληρονομια τιυ Ελλαδικου χωρου, την ιστορική, οικολογική και βιοκλιματικη και θα κατασκευασουμε συμμετοχικα πλιθιες με χώμα απο την ευρυτερη περιοχή των Χανίων.